羊羹を作り続けて六代目（修行中）

第3回羊羹コレクション　in 札幌！！

一昨年は銀座三越、昨年は大阪三越伊勢丹で好評だった
『羊羹コレクション』。
今年はなんと北海道は札幌に上陸です

三越系列の札幌丸井今井さんの創業140年の記念イベントとして開催されます。
（期間は5月23日～5月28日、私も一週間乗り込みます♪）

（札幌丸井今井　公式サイトより参照）

富山と北海道、実は縁が深い両県。
北海道へ多くの富山県民が移住した歴史があります。
北陸銀行と北海道銀行が経営統合してますしね。

鈴木亭は146年の歴史の中、北海道は初進出！！
売薬さんがフロンティア・スピリッツを持って北海道に乗り込んだのと同じく、
私も杢目羊羹を持って北の大地に乗り込みたいと思います

今回、80店舗以上の羊羹が出展。
その中からうちの立山五色ヶ原羊羹が事前告知チラシに掲載

こりゃ期待に応えられるよう声出し、試食を頑張らないとなと。

北海道の方はぜひ、富山弁の私と杢目羊羹を覗きにきてくださいね

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水羊羹が始まり、『白杢目』増産体制です♪

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「今、何の御菓子を一番作っていますか？」

と聞かれたら、迷わずこう言います。

「水羊羹の白杢目ですね

」

昨年初めて、全国各地の高島屋さんに陳列して頂いたうちの水羊羹。
（今年も陳列して頂けるかはまだわかりませんが

）
おかげさまで全国のお客様から今年は問い合わせを頂いています。

8種類の水羊羹を製造しているのですが、その中でも人気No.1なのが『白杢目』。
特徴は何と言っても『粒餡』。

大納言小豆の粒餡、白隠元豆の粒餡が楽しめて、
そして一番上には鈴木亭の代名詞、木目模様が描かれています。
甘さ控えめの上品な一品で、粒餡好きにはたまらない一品だと自信があります。

もちろん製造も難しく、皮の固さに始まり餡子の固さ、甘さ、全体のバランス、木目模様、
気にする事だらけで、製造中は時間との戦いです

（遅いと固まってしまったり・・・

）

タイトルに”増産体制”と書いたのですが、実はこの白杢目は全て手作り。
豆粒の状態から、全て手作業で完成までこぎつけます。
ですので”増産体制”といっても、毎日一生懸命作るだけです

画像では木目模様がよく見えませんが、この水羊羹を初めて見られる方、食べられる方は大変喜ばれます。
見た目だけでなく味も絶品だと思って作っております。
ぜひ今年の夏、ご賞味くださいね

水ようかんのお取り寄せはこちらから（HP上で贈答発送も可能です。）
http://www.suzukitei.com/mizuyoukan.html

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富山のお土産に♪　in 立山国際ホテル

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ゴールデンウィークも後半戦。
ようやく富山はすきっとした晴れ模様となりました

砺波の”チューリップ祭り”をはじめ、”立山”や”五箇山”は観光客で賑わっているという情報が
ニュースやフェイスブックから届いております

さて、そんな富山の観光地”立山”を代表するホテル、
『立山国際ホテル』さんに鈴木亭の杢目羊羹を置いて頂く話が決まりました

立山黒部アルペンルート、雪の大谷、称名滝、美女平、室堂。
多くの観光客が利用しているこのホテルに置いて頂けるとあって嬉しい限りです

5月中旬のグランドリニューアルオープンに併せての陳列予定です。

外国の方向けのしおりとか作らないといけないかもな～なんて＾＾
立山にお越しの際は、立山杉の年輪を刻む”杢目羊羹”をぜひご利用ください

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2012年、母の日は5月13日(日)です＾＾

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2012年、母の日は5月13日(日)です＾＾
皆さんちゃんと知ってましたか？！

私もこの仕事をしてなかったら忘れて通過してしまいそうなのですが

鈴木亭で母の日に贈られる品と言えば、『杢目羊羹　カーネーション』。
お客様に聞くと、この羊羹を花やハンカチなどと合わせてプレゼントする方が多いようです

「母が大の杢目羊羹ファンなんです」
「洋菓子も良いけど、だんだん和菓子が良くなってきてね～」

なんて声を聞くと、杢目羊羹にも母の日の一品としてのチャンスがあるなと

鈴木亭の公式サイトをちょっと母の日バージョンにしました

HPからは単品（税込1,080円　賞味期限2ヶ月）のみの取り扱いとなりますが、
お電話であれば2個箱詰め、栗羊羹との箱詰めなどご用意可能でございます。

お母様へのプレゼントにぜひご利用ください

（本店　大和富山店　マリエ　アピアにて陳列しております）

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桜が満開です♪　桜模様のセントラムも♪

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富山は桜が満開です

今日4/15は久しぶりの快晴で、松川周辺は花見客が沢山。

個人的にはまだ車の中からの花見（配達中）で、気の利いた写真をアップできず・・・
フェイスブック上も花見の話題だらけで、なんか乗り遅れた感があります

代わりと言ってはなんですが、
鈴木亭の前を走る桜模様のセントラムをどうぞ

なんか毎年毎年柄が派手になってる気がします

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入学卒業シーズンが終わり、やっとひと段落といった感じです。
うぐいす餅は終わり、桜もちもあと少し、そして春の御菓子が陳列され始めています。

そう、来週には1週間限定で黒糖ワッフルも復活予定です

ぜひ花見ついでに桜のセントラムに乗って、鈴木亭で桜もちを食べて

富山の春の訪れを満喫しちゃってくださいね

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3日前までにご注文をお願いします＾＾；

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昨日は全国的に暴風雨。
富山はその中でもかなりひどかったみたいですね＞＜

実は昨日4月3日は私の32歳の誕生日だったのです。
皆さんから御祝いの声を沢山頂いたのですが、大喜び出来ない雰囲気でした

今年1年、暴風雨のような1年にならないよう頑張りたいと思います！！

さて、春のこの時期、入学シーズン到来という感じで、
日々急な饅頭や赤飯のご注文に追われています

「注文はご入用の3日前までにお願いします！」
とパンフレットや店頭でお願いしているのですが、急なご要望や変更は当然あるもの。
もちろん笑顔で対応させて頂きます

前にもお伝えしましたが、鈴木亭の紅白饅頭は”芋すり”から始まります。
（厳密に言えば土落としから）

ですので、ご注文の電話が入って、はい、すぐ出来ます！あります！というのは稀なのです

（そのタイミングで作っていれば、対応できる事はあります！）

「ご親戚やご近所の方にちょっとお渡ししたい！」
というお客様は電話（076-421-4972）、HPよりぜひご予約ください

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亀さんの大行進！

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鈴木亭ではこの時期、亀さんが大行進しています

というのも、3月も下旬、婚礼シーズン到来。
婚礼の引菓子『鶴亀』のご注文を多く頂く時期なのです。

亀が画像の通り、丸みを帯びた背中、しっぱにかけて形が物を言う一品。
丸すぎるとずんぐりむっくりになりますし、
平たすぎると愛らしさが減ってしまいます

（表現が乏しくてすいません

）
同じ長さでも丸みや甲羅の深さ、線の強さによって印象が大きく変わります。
（ねりきり餡、抹茶餡、漉し餡、栗餡を使用して製造しています。）

この『鶴亀』はかつて引菓子の代表格で、参加者全員に振舞われていました。

時代の流れとともに引菓子が多様化していますが、
鈴木亭ではここ数年、受注量が増えています

婚礼でしか使えない鶴亀です。
「これを貰ってこそ婚礼！」と言われる方もいらっしゃいます。
ぜひご利用くださいね

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富山で”婚礼菓子”といえば、

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富山で婚礼菓子と言えば、
『千歳（ちとせ）』
を思い出される方が多いと思います。
古くは『千歳鮓（ちとせすし）』と言われ、400年以上の歴史がある和菓子だと言われています。

漉し餡を牛皮で包み、手で型をして和三盆糖がかかっているこの千歳。
紅白でご用意され、結納や引菓子といった慶事によく使用されます。

結納でよくお引き立て頂くのは画像の”30個入り”、”24個入り”ですね。

婚礼の御菓子、引菓子、会社配りなどでよくお引き立て頂くのは”2個入り”です。
今日も配達でこの千歳2個入りをお届けにあがりました。

鈴木亭の千歳は大きさの割りにさっぱり食べられると思います。
餡子も牛皮も甘さ控えめ、そして和三盆糖と、見た目を楽しむ間も無くぺろりと

ぜひ婚礼の際にはこの『千歳（ちとせ）』をお引き立てください

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