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栗の季節です♪

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朝方の気温もだいぶ下がってきて、秋が本格到来といった感じですね。
今年は(も)夏から秋への移りがわかりづらかったですよね~。
10月に入っても真夏日とか

他の和菓子屋さんもそうかもしれませんが、
気温が高すぎて秋の御菓子が十分に陳列できない状態が続きました

さて、そんな話は置いておいて秋と言えば”栗”ですね

生栗茶巾
(画像は生栗茶巾です♪)

鈴木亭では栗茶巾(税込200円)と生栗茶巾(税込250円)をご用意しています。
生栗茶巾は生栗100%の栗茶巾で、栗茶巾には甘露煮の栗も使用しております。

栗剥き

こんな感じで、熱々に煮た栗を剥き剥きします
工場内に栗の香りがふわーっと広がり、秋の到来を感じます

あと、栗といえば生栗羊羹です!
栗枠1
生栗羊羹、材料が不足したら販売終了となりますので、ぜひこの季節にお楽しみくださいね

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山茶花(さざんか) 【秋、冬の和菓子】

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秋の終わりから、冬にかけての寒い時期に花を咲かせる山茶花(さざんか)
鈴木亭にもそんな山茶花が店頭に並び始めました^^
今年もあと2ヶ月ちょっと。ほんと早いですね~。

山茶花
(梅餡の和菓子 『山茶花』  カップ入り 税込200円 )

卵白の入ったより一層柔らかい求肥(ぎゅうひ)で、
さっぱりとした梅餡(うめあん)が包まれています。

山茶花の中は

このほのかな桃色を綺麗に浮かびあげるのも難しいのですが、
実はこの柔らかな曲線美を出すのが一番難しいのです。
この丸みを・・・語らせると長くなってしまいそうなので、このへんでやめておきますね^^;

(現在の取扱いは鈴木亭本店のみとなります。ご了承ください。
年末年始は大和百貨店、アピアにて販売されます。)


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和菓子 栗茶巾 (くりちゃきん 栗餡の生菓子) 【秋】

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栗と言えば秋、秋と言えば栗^^
先日、サツマイモを使った『芋金つば』を紹介しましたが、
秋と言えば『栗』ですよね^^

『栗』は断然、女性のお客様に人気があります。
男性とは顕著な違いがあるほど、栗好きは女性が多いんですよ^^
その中でも『栗茶巾』(くりちゃきん)は手軽な栗の和菓子として、人気があります^^

栗茶巾1
(栗餡の和菓子 『栗茶巾』  カップ入り 税込200円 )

中はこんな感じで栗がごろごろ^^
栗茶巾 栗餡

栗茶巾はこの柔らかな丸み、形を作るのが大変難しい御菓子
多くの和菓子屋さんに栗茶巾があると思いますが、
その形を見比べて楽しんでみるのも面白いと思います^^


ぜひこの季節に『栗茶巾』を食べてみてくださいね^^
(お取扱いは鈴木亭本店のみとなります。ご了承ください)


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【秋の和菓子】 紅葉(もみじ) ねりきり餡の上生菓子

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明後日から9月ですね。
夜や明け方、肌寒く感じることも増えてきました。

和菓子は季節を少し先どります。
鈴木亭ではこのような上生菓子を御用意してしています。

秋の和菓子 『紅葉(もみじ)』
紅葉
(ねりきり餡の上生菓子 『紅葉(もみじ)』  カップ入り 税込250円)

中は「こし餡」、
周りを「ねりきり餡」で包んでいます。
葉の緑の部分は「抹茶餡」となっています。

緑、黄、赤のぼかしを入れていますが、
紅葉は季節の移り変わりに合わせて色が変わります。
写真はほんのちょっとだけ色付きはじめた、緑の部分が多い紅葉ですね^^

実はこのぼかしを綺麗に入れるのが難しいのです^^
ぜひご自宅や御茶席で楽しんで頂ければ幸いです。


※この御菓子は店頭での常時陳列はございません。
 御注文頂き、お客様の希望の日時に合わせて御用意させて頂きます。


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プロフィール
鈴木亭 六代目

日記を書いてる人: 鈴木 真

 
杢目羊羹 鈴木亭
代表 鈴木 孝
〒930-0062
富山県富山市西町6-3

TEL:076-421-4972
FAX:076-425-7193
http://www.suzukitei.com/

慶応2年(1866年)創業の和菓子屋。富山県の県木「立山杉」の年輪を模した『杢目羊羹(もくめようかん)』が代表銘菓。

薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)、千歳(ちとせ)などの”婚礼引菓子”や”御赤飯”をはじめ、お茶会に使われる”生菓子”や”どら焼き”を製造しています。 全て職人による手作りです。

『安心、美味、幸せをお客様に』 和菓子文化の次世代への伝承、持続力ある発展のために尽力します。
「杢目羊羹を日本一の羊羹に!」
お問い合わせ、ご注文はこちらから
六代目すずきが全て対応させて頂きます。 直通ですので、お気軽に^^

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