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全て手作り!雛祭りまで作り続ける桜餅(道明寺)

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お雛様(端午の節句)が迫り、桜餅道明寺)作りが本格始動しています

この時期、私は一日中桜餅道明寺)を作っています^^
桜餅(道明寺)
(和菓子のマメ知識:もち米の飯を乾かしたものを道明寺を言います)

そう、鈴木亭の道明寺こだわりをちょっとだけ紹介させて貰うと、
なんと言っても、

富山県産の最高級新大正餅米を使った半割れの粒々生地が美味しい
 米洗いに始まり、3日間掛けて作っています。

②全て職人による手作り。冷凍一切無し
 すごく熱いのです この時期は手が桜の良い香りに包まれます

まだまだこだわりはあるのですが、長くなるのでこのへんで

ひな祭りを前に、多くのお母さんや、会社の方が本店に来店されています。
ぜひ皆さんもひな祭りを楽しんでみてくださいね


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ブログを拝見していたので
27日にアピタで鶯餅を
購入させていただきました。

とても柔らかで
「一時間以内に作られたものです。」に偽りなしです。
うぐいす餅も欲しかったのですが、
直前の女性客で切れてしまい残念でした。

抹茶を混ぜ込んだきな粉をかけたうぐいす餅
一度西町にも寄りたいと思います。

<wakiさん
返信遅れてすいません!
アピタでの購入ありがとうございます^^
おかげさまで、27日28日が好調だったおかげで今日急遽販売会を開催することができました!

うぐいす餅が予想以上の人気で、桜餅とセットで買っていかれるお客様が多かったように思います。
西町の本店が一番品揃えが良いので、ぜひ本店に来てくださいね^^










 
プロフィール
鈴木亭 六代目

日記を書いてる人: 鈴木 真

 
杢目羊羹 鈴木亭
代表 鈴木 孝
〒930-0062
富山県富山市西町6-3

TEL:076-421-4972
FAX:076-425-7193
http://www.suzukitei.com/

慶応2年(1866年)創業の和菓子屋。富山県の県木「立山杉」の年輪を模した『杢目羊羹(もくめようかん)』が代表銘菓。

薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)、千歳(ちとせ)などの”婚礼引菓子”や”御赤飯”をはじめ、お茶会に使われる”生菓子”や”どら焼き”を製造しています。 全て職人による手作りです。

『安心、美味、幸せをお客様に』 和菓子文化の次世代への伝承、持続力ある発展のために尽力します。
「杢目羊羹を日本一の羊羹に!」
お問い合わせ、ご注文はこちらから
六代目すずきが全て対応させて頂きます。 直通ですので、お気軽に^^

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